イタリア・モデナの「バルサミコクリーム　カ・デル・クリスト　150ml」新発売！！

イタリアはモデナのビネガーメーカーであるリナルディーファミリー（CASA Rinaldi）のバルサミコクリーム「バルサミコクリーム　カ・デル・クリスト　150ml」が、株式会社アルカン（本社　東京都中央区）から2012年12月13日（木）から発売される。



株式会社アルカンは、ジャパン・フード＆リカー・アライアンス株式会社（JFLA）の事業子会社である。

バルサミコビネガーの名産地、イタリアのモデナで数世代に亘り伝統的なバルサミコを作り続けているビネガーメーカー、それがリナルディーファイミリーである。昔ながらの製法を守り作り続けられており、「アチェタイア」と呼ばれているビネガー熟成蔵には、16世紀から使われて続けている年代物の木樽もある。

伝統があるだけではなく、近代的な品質管理システムを導入しており、ISO9002を取得。彼らのバルサミコビネガーは1990年に、20年に一度だけ授与が行われる「ベスト・オブ・ベスト」を受賞しており、世界的にも品質の高さが認められている。

ビネガーと比べ酸味が柔らかくフルーティーでしっかりしたとろみがあるのが、バルサミコクリームの最大の特徴である。手間をかけてソースを作る必要がなく、サラダや肉料理、カルパッチョなどの魚料理、そしてアイスクリームなどのデザートにもそのままかけるだけで本場の味に早変わりする。

また今回の新商品では、イタリア・モデナ産の3年間熟成したバルサミコビネガーを使用した。バルサミコビネガーだけではなく、中に濃縮ブドウ果汁をミックスし、フルーティーな味わいと甘味と酸味の絶妙のバランスを堪能でき、熟成したブドウやプラムの香りも楽しめる。




ジャパン・フード＆リカー・アライアンスHP
http://www.j-fla.com