混ぜるだけ！お酒がぷるぷるのゼリーに“へーんしん”！

今年で創業80周年を迎える食品添加物製造などの老舗、赤田善株式会社がこのたび新しく開発したのが「アル・カタマール」。その名の通り、アルコールに加えて混ぜるだけでゼリー状に固めてしまう、新感覚のデザート素材だ。

通常、ゼリーを作る際には、ゼラチンや寒天などを使用するが、いずれも加熱してから冷やす必要があるため、アルコールを使っても飛んでしまうことが多いが、この「アル・カタマール」は加熱の必要がないため、アルコールの風味を損なうことがなく、まさにお酒をそのままゼリーにした“大人のスイーツ”が作れるというわけだ。

使い方はとってもカンタン。お好きなリキュール類と、同量の「アル・カタマール」を容器にそそぎ、一瞬（3秒以内とのこと）混ぜるだけ。しばらく待つと・・・あら不思議、リキュールがぷるぷるのゼリー状に変身！



このようにして作ったリキュールゼリー、同社で提案する食べ方（飲み方？）は、軽くゼリーをほぐして、シンプルに炭酸水で割るカクテル感覚ドリンクだ。

その他にも、アイスクリームにかけたり、凍らせてシャーベット状にしたり、パフェなどのトッピングにしたり、アイデア次第で様々なバリエーションが広がる。コーヒーリキュールを使って“大人のコーヒーゼリー”というのも、これからの季節に良さそうだ。

ただ、アルコールが飛ばない分、度数が強いことも確か。口当たりがよくてついつい食べ過ぎ（飲み過ぎ）てしまいそうなので、ご注意を！



赤木善株式会社
http://www.akatazen.co.jp/