塩度ゼロなのにモチモチでコシがある！さぬきのソルトフリーうどん発売

さぬきうどんの販売を行っているこんぴらや販売株式会社は塩を一切使用せずに、さぬきうどんのコシを再現したソルトフリーうどん、「塩なき子」を発売する。発売日は2012年10月17日。

通常さぬきうどんには8％～13％ほどの塩分がはいっており、ゆでても15％～20％ほど残留するという。

「塩なき子」はうどんのコシの強さ、粘りを出すために重要な塩を取り除いたので、それを補う必要があった。「多種類の小麦粉の配合」「熟成と乾燥時間の厳密な調節」「加水の微細な加減」という工夫で乗り越え、本場さぬきうどんのコシ、モチモチ感に限りなく近付くことに成功した。

同商品は構想と試作に18カ月かかったという。モチモチ感が伝わってくる白いおばけ風のコワかわいいパッケージで登場することになった。


生活習慣病予防のために塩分控えめは常識になりつつある。ヘルシーなイメージのうどん県の県民食をさらに健康志向で楽しめると期待される。

半生うどん「塩なき子」は、内容量120ｇで価格315円（税込）。賞味期限が冷蔵90日。特設サイトから買うことができ、5250円（税込）以上になると送料無料になる。

コーポレートサイトでは、同社開発のバラエティに富んだユニークな讃岐うどんを買うことができる。また、「うどんレシピ」のページで、お店でも出しているユニークでおいしいうどんの食べ方を紹介している。



特設サイト
http://www.gyakuuchi.com
コーポレートサイト
http://www.konpiraya.jp
身体のことを考えたらこうなった!構想と試作に18カ月！塩度ゼロでもモチモチでコシがある、さぬきのソルトフリーうどん、「塩なき子」ついに発売！
http://www.value-press.com/pressrelease/